|
|
Gekonfijte Vijgen Met Porto En Geklopte Room Met Amandelen
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Benodigdheden voor 4 pers.
8 verse zwarte vijgen
1/4 l. rode wijn
1/4 l. porto
75 gr. kristalsuiker
1 vanillestokje
30 cl verse room
4 eetlepels amandelschilfers
1 etlepel poedersuiker
voor het korstdeeg
250 gr. bloem
150gr.boter
100 gr. vanillesuiker
25 gr. amandelpoeder
60 gr.eieren
een snuifje zout
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Bereiding.
Neem een pan waarin u de vijgen dicht bij elkaar kunt schikken.Snij met een mes een kruisje in onderaan elke vijg.
Overgiet met de rode wijn, de porto en suiker.Snij het vanillestokje in de lengte in
twee en voeg bij de vijgen.
Bedek het geheel met boterpapier en laat op een matig vuurtje inkoken tot er een dikke siroop ontstaat.
Klop de room op en doe er de poedersuiker bij.
Leg twee warme vijgen op een korstdeegje, schep een grote lepel slagroom op, besprenkel met de siroop en licht gegrilde amandelen.
Bereiding korstdeeg
Meng de ingredienten en bewerk met een deegrol. Doe het deeg in 4 kleine taartvormen. Doorprik even met een vork en bak 10 min. in de oven op 200?.
|
|
|